Tag Archives: wfo

Mothers – 2. visit

Et af 2012’s højdepunkter var for mig at finde ud af at man i Kødbyen kunne få noget der mindede om en Napolitansk pizza. Pizzeriaet Mothers er blandt de eneste i Danmark der laver en pizza der minder om de … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , , , , , , | 3 Comments

En mand og hans ovn

For at lave den helt rigtige napolitanske pizza, kræver det at man har den helt rigtige ovn. Nogle vil måske påstå at har man en stenovn så er den hjemme, men det er en stærk underdrivelse. Det er rigtigt at … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , , , | 1 Comment

Anthony Mangieri

Når man som jeg interesserer sig for den noble kunstform, napoletanske pizzaer, så er det naturligt at man kigger lidt over det hele for yderligere inspiration. Der er nogle pizzaiols der har inspireret mig utrolig meget, både med hensyn til … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Pizza Napoletana

Efter mit besøg på Da Michele i Napoli tilbage i juni måned, har jeg haft én reel mission når det galt mine pizzaer: Jeg skulle lave en pizza der havde samme textur og følelse. For lige at ridse op, så … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment