Tag Archives: Napolitansk pizza

Pizzaens historie

Jeg elsker historien om pizzaens oprindelse. Den er nemlig meget italiensk, og det skal forstås på den måde at der findes 1000 forskellige historier, med små finurlige ændringer, men med samme essens. Jeg vil give min historie her. Hvor pizzaen … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , | Leave a comment

Mothers – 2. visit

Et af 2012’s højdepunkter var for mig at finde ud af at man i Kødbyen kunne få noget der mindede om en Napolitansk pizza. Pizzeriaet Mothers er blandt de eneste i Danmark der laver en pizza der minder om de … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , , , , , , | 3 Comments

Man kan altid blive bedre

Dem der har fulgt med lidt her på bloggen ved at jeg tidligere har været ude med riven efter et besøg hos Pizze di Napo i Vedbæk. Jeg følte ikke at jeg fik den oplevelse som der var lagt op … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , | Leave a comment

Danmarks ukronede pizzakonge

Kig lige engang på denne video: I teksten under klippet på Youtube.com nævnes Gorm Wisweh som Danmarks Ukronede Pizzakonge. Det er ellers noget af en titel. Jeg har stor respekt for Gorm, som har været pizzabager i mange år, og … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Sidste uges eksperiment

I sidste uge lavede jeg en super lækker pizzadej der faktisk havde den helt rigtige struktur og følelse inden de blev åbnede. Om det var fordi min Ischia starter var mere stabil skal jeg ikke kunne sige, men den var … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

En mand og hans ovn

For at lave den helt rigtige napolitanske pizza, kræver det at man har den helt rigtige ovn. Nogle vil måske påstå at har man en stenovn så er den hjemme, men det er en stærk underdrivelse. Det er rigtigt at … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , , , | 1 Comment

Anthony Mangieri

Når man som jeg interesserer sig for den noble kunstform, napoletanske pizzaer, så er det naturligt at man kigger lidt over det hele for yderligere inspiration. Der er nogle pizzaiols der har inspireret mig utrolig meget, både med hensyn til … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment