Monthly Archives: July 2012

En mand og hans ovn

For at lave den helt rigtige napolitanske pizza, kræver det at man har den helt rigtige ovn. Nogle vil måske påstå at har man en stenovn så er den hjemme, men det er en stærk underdrivelse. Det er rigtigt at … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , , , | 1 Comment

Anthony Mangieri

Når man som jeg interesserer sig for den noble kunstform, napoletanske pizzaer, så er det naturligt at man kigger lidt over det hele for yderligere inspiration. Der er nogle pizzaiols der har inspireret mig utrolig meget, både med hensyn til … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , , | Leave a comment

Pizza Napoletana

Efter mit besøg på Da Michele i Napoli tilbage i juni måned, har jeg haft én reel mission når det galt mine pizzaer: Jeg skulle lave en pizza der havde samme textur og følelse. For lige at ridse op, så … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Pizza i stenovn

Jeg fik for noget tid siden min kæreste til at optage lidt video mens jeg lavede pizza. Det blev der følgende ud af, hvilket jeg er ok tilfreds med, selvom ilden var for svag

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , | Leave a comment