Monthly Archives: June 2012

Starter

Noget jeg har eksperimenteret med på det seneste er det man på engelsk kalder for en “Starter”. I virkeligheden er det en surdej, som man bruger i stedet for gær for at få dejen til at hæve. Det der er … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Københavns bedste pizza

Når folk hører om min store pizza passion er der ét spørgsmål der næsten altid dukker op efter jeg har forklaret en hel masse, og det er: “Hvor får man den bedste pizza i København?” Det er selvfølgelig en smagssag, … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment

Pizza som aldrig før

Der har været stille i bloggen i lidt tid, men der er en rigtig fin årsag til netop dette. Der var booket tur til Italien, og i en uge skulle jeg bo 30 km fra Napoli, og i et område … Continue reading

Posted in Uncategorized | 4 Comments

Den første opskrift

Før eller siden er der forhåbentlig nogle der vil spørge til en opskrift på pizza. Jeg har haft utallige opskrifter på pizza, med forskellige typer mel, sammensætninger af mel, hydration og meget meget andet. Den jeg her vil dele er … Continue reading

Posted in Uncategorized | Tagged , , , , , , , , , , | Leave a comment

Pizza er ikke pizza

Det bliver ikke meget mere simpelt end pizza. Pizza kan laves med så få ingredienser som – Mel – Vand – Salt Mere skal der faktisk ikke til. De skarpe vil med et sådan udsagn bemærke at der måske mangler … Continue reading

Posted in Uncategorized | 1 Comment